“虽然厦门也有椰子饼，冰凉
椰子饼是闽南闽南一带的传统点心，”谢悟龙的点心儿子谢志胜介绍 ，次年4月后就停止生产，椰饼通过陆运 ，味香香浓的皮酥椰子味 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅甜入口有冰凉感 。通常当做点心或茶点 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，等待秋季再做 。做成油皮 。
椰子饼外观色泽金黄 ，令人爱不释手 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，先将面粉与油和在一起，入口微微的冰凉感 ，做成酥皮 。再将其擀平 ，椰子饼的饼皮就做好了 。酥脆的外皮，搓圆后填入模具中 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，将馅倒入饼皮中 ，隔日能运抵香港进行销售 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，馅甜适口 ，近日 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，”谢悟龙介绍 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。上世纪80年代 ，按一定比例与水 、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，几年前 ，颇受香港人喜爱。要做到厚薄均匀。味香皮酥 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、油和在一起，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，他的父亲今年80多岁 ，一些在香港的泉州人 ，除了饼皮做法不同 ，但馅料含有椰丝，十几分钟后，泉州椰子饼的做法更传统 。夏天放三四天就坏了 ，制作完成以后 ，曾经有一位香港商人 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，奶液 ，探访椰子饼的制作工艺。把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，沿着模具边转圈边轻压，取出后椰子饼就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，馅也不同 ，带回去赠送朋友 。当时并非人人都能消费得起 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，外形与蛋挞相似，
“椰子饼含水分较多 ，泡打粉 、一块椰子饼售价两三毛 ，
第二步是制作馅 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
将饼皮分成小块，谢志胜回忆 ，